Domaine La Tour Penedesses (Alexandre Fouque)

Domaine La Tour Penedesses

Vigneron : Alexandre Fouque

Région viticole : Languedoc-Roussillon

Bio UE

Le domaine

Les vignes du Domaine de la Tour Penedesses se situent à Faugères, dans l'immense forêt de garrigues, véritable niche écologique de chênes verts et de liège. Le domaine existe depuis plus de onze générations et, depuis 2000, bénéficie du travail d'Alexandre Fouque. Le vignoble, planté à plus de 80% en coteaux, est cultivé familialement en bio. Les terroirs sont marqués par une saison chaude et sèche, nuancée par des nuits fraîches et une brise marine, le grecque, qui modère les chaleurs au cœur de l’été. Les rendements, volontairement limités entre 15 hl/ha sur les sols maigres et pierreux et 45 hl/ha, la cueillette manuelle et un tri sélectif de la vendange assurent des crus de qualité avec une belle concentration et l'expression du terroir.

Site web : www.domainedelatourpenedesses.com

Les vins

La Montagne Noire 2018

Millésime : 2018

AOP Faugères - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.5°

Cépage(s): Carignan (4%), Cinsault (4%), Grenache (20%), Mourvèdre (12%), Syrah (60%)

Caractéristiques du vin

Robe: Couleur grenat, soutenue, reflets grenat.
Nez: Elégant, persistant, arômes de cerise, fruits noirs, garrigue et poivre noir
Bouche: Généreuse, onctueuse, subtiles notes de cerise, garrigue et cacao, tanins fins, veloutés et elégants, légèrement minéral, corps structuré, bonne intensité et longue persistance
Accord: Thon grillé, côtes d''agneau, bavette à l''échalotte, pigeonneaux, chapon à la broche

Prix : 14.5 euros

Détails additionnels

Culture biologique.Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, fermentation en demi-muid d''un vin, pigeage fréquent, fermentation malolactique.

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