Chateau de la Selve

Vigneron(s): Benoit et Florence Chazallon
Région viticole: Rhône
Viticulture et vinification: Biodyvin

Le domaine

Datant du XIIIème siècle, le Château était à l'origine une maison forte aux frontières de l'Empire puis du Royaume de France. Il fût au fil des siècles une exploitation agricole.  En 1990, cette magnifique demeure devient la propriété des parents de Benoît.
En 2002, Benoît tout juste diplômé de l’école viticole de Beaune réalise son rêve : créer ce domaine viticole dans le Sud de l’Ardèche où il a la certitude que le terroir possède un très grand potentiel : son soleil brûlant et ses nuits fraîches, ses paysages sauvages, ses sols calcaires qui sentent la garrigue, l’humus, la truffe … !
Avec son épouse Florence, ils pratiquent une culture en bio et biodynamie qui préserve l’environnement et laisse le terroir s’exprimer. Ils sont perpétuellement à la recherche, à la vigne de sols toujours plus vivants et, en cave de vins toujours plus purs.

Informations de contact
Adresse: Florence & Benoît Chazallon - Château de la Selve - 07120 Grospierres - France

Les vins

Petite Selve 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: Vin de France
Couleur du vin: Rouge
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): 40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Syrah
Alcool: 13.0°
Contenance: 75cl

Détails additionnels
Un « vin de copain » - 40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Syrah Grenache et Cinsault : garrigue avec 60% d’argile et 40% de calcaire Syrah : plaine avec 0,5 à 1,5m d’argile puis plaques de calcaire Rendement faible 40 hl/ha - Cuvaison de 20 jours - Levures indigènes - Non collé

Saint-Régis 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: IGP Coteaux de l'Ardèche
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Viognier
Alcool: 11.5°
Contenance: 75cl

Détails additionnels
Blanc sec 100% Viognier; 30 à 50cm d’argile puis 100% grès. Rendement faible 40 hl/ha - Levures indigènes - Elevage sur lie fine en cuve béton - Non collé et filtration très légère

Beaulieu 2016

Caractéristiques du vin
Appellation: IGP Coteaux de l'Ardèche
Couleur du vin: Rouge
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): 60% Cabernet Sauvignon, 30% Grenache, 10% Cinsault
Alcool: 14.0°
Contenance: 75cl

Détails additionnels
Rouge de garde, 60% Cabernet Sauvignon, 30% Grenache, 10% Cinsault Cabernet : 85% d’argile et 15% de calcaire Grenache et Cinsault : garrigue avec 50% de calcaire et 50% d’argile Rendement faible 35 hl/ha - Cuvaison de 40 jours - Levures indigènes - Elevage de 12 mois 50% en fût bourguignon de 228 l et 50% en amphores de 160l - Non collé et non filtré

Serre de Berty 2016

Caractéristiques du vin
Appellation: IGP Coteaux de l'Ardèche
Couleur du vin: Rouge
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Cinsault
Alcool: 14.5°
Contenance: 75cl

Détails additionnels
Rouge de garde - 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Cinsault Syrah et Grenache : garrigue avec 60% de calcaire et 40% d’argile Cinsault : garrigue avec 60% de grès et 40% d’argile Rendement faible 30 hl/ha - Cuvaison de 40 jours - Levures indigènes - Elevage de 18 mois 80% en fût bourguignon de 228 l et 20% en amphores de 160l - Non collé et non filtré