Domaine Bohn

Le domaine

Déjà à partir du XIIème siècle, les comtes d'Andlau et les moines cisterciens de l’abbaye de  Baumgarten appréciaient les vins issus des coteaux abrupts de Reichsfeld. Au moyen âge les vins du village sont cités parmi les meilleurs crus exportés d'Alsace. C'est sur ces mêmes terres que la famille Bohn a, au fil des années, sélectionné les meilleures parcelles et les meilleurs cépages adaptés au terroir.

Vignerons passionnés et atypiques, Bernard et son fils Arthur perpétuent la tradition viticole de la famille Bohn implantée depuis 3 siècles à Reichsfeld. Ils cultivent et entretiennent la vigne sur 8 hectares de coteaux d'altitude entre 300 et 400 mètres, là où les raisins bénéficient d’une maturation lente et prolongée.

Les terroirs uniques de schiste ou grèso-volcaniques sont soignés avec circonspection. Les rendements sont volontairement faibles et les raisins sont triés et vendangés à la main. La diversité et la préservation de la faune et de la flore locale sont fondamentales pour le vignoble du Domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ce Domaine de vignerons libres et créatifs, poursuit sa propre voie qui est une viticulture écologique et respectueuse de l'environnement depuis de nombreuses années. Le domaine est en conversion biologique depuis 2017 ; les vins du millésime 2020 seront les premiers certifiés.

Bernard et Arthur sont également les œnologues du Domaine. Exigeants sur la qualité, ils expliquent que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Ils préconisent une vinification à la fois rigoureuse et minimaliste et sans intrants œnologiques.

Une gamme de vins nature issue de macération et vinifiée sans ajout de soufre a été développée depuis 2010. Sur la majorité des cuvées, la vinification s'achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens ou en barriques afin d'obtenir l'équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie ; minéraux, aériens, persistants, frais et très digestes.

La carte des vins du Domaine affiche fièrement de vieux millésimes du Schieferberg, des vins d'assemblage, des vins nature et des flacons de créations uniques qui séduisent et épatent les amateurs de vins. Ces vins sont présents à la fois pour le bonheur des instants amicaux, familiaux et dans les grands établissements gastronomiques.

Les récompenses et les guides

Outre de multiples citations et étoiles au Guide Hachette des Vins et des récompenses dans des concours internationaux, la Revue du Vin de France écrit : « Drôle d’oiseau égaré dans un doux vallon, sur les schistes de Reichsfeld, Bernard Bohn a creusé son sillon loin du tapage médiatique. Ses 8 ha (30 ares de Muenchberg) sont une promesse d’originalité. Ce vigneron adepte de la diversité locale pratique le bio sans revendication, maniant fûts de chêne et d’acacia dans un joyeux melting-pot, pour des cuvées étonnantes de fruit, de fraîcheur et de droiture, qui ne sont commercialisées qu’au moment opportun, soit 3 ou 4 ans après la mise. »

Contact :

1 et 6, Chemin du Leh, 67140 Reichsfeld (Alsace), Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.,  +33 03.88.85.58.78

Les vins

Sylvaner Vieilles Vignes 2013

Appellation : AOP Alsace (blanc)

Issu de vignes entre 50 et 100 ans, je suis marqué par la fraîcheur et la minéralité. Mes arômes de tilleul, de pomme, et de noisette font merveille sur les sushis, les coquillages et les fromages de chèvre.

Terroir:

 Schiste et Grès

Cépage:

 Sylvaner 100 %

Méthode culturale:

 En conversion biologique

Rendement hl/ha:

55

Vendanges:

 récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

70 ans

Elevage:

 8 mois en foudre

Temterature de degustation:

12°

Alcool:

 12.5 % vol

Sucres résiduels:

 1.8 gr/lit

Acidité totale TH2:

 5.30 gr/lit

Bouchage:

 liège

Conservation:

 8 ans

 

Muscat d’Alsace Rosé 2015 (macération)

Appellation : AOP Alsace

Ma teinte saumonée est due à la macération du Muscat d'Alsace rose. Je ravis par le fruité du Muscat qui se fond dans les arômes de fraises des bois. Accompagner vos barbecues, la cuisine orientale et épicée ainsi que vos moments de détente. A servir très frais.

Terroir:

Grés et argileux

Cépage:

Muscat Alsace Rose 100 %

Méthode culturale:

En conversion biologique

Rendement hl/ha:

65

Vendanges:

récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

30 ans

Elevage:

8 mois en cuve inox

Température de dégustation:

11°

Alcool:

12.5 % vol

Sucres résiduels:

4.9 gr/lit

Acidité totale TH2:

4.29 gr/lit

Bouchage:

liège

Conservation:

6 ans

 

Pinot Noir Tradition 2013

Appellation : AOP Alsace (rouge)

Je suis un Pinot-Noir vêtu d’une élégante robe de couleur rubis. Je séduis par ma fraîcheur et mon expression fruitée dominée par ses parfums de framboise et de mûre enrobés de tanins soyeux. J'accompagne grillades, buffets, charcuterie, viande blanche et tartes flambées.

 

Terroir:

Grès

Cépage:

Pinot Noir 100 %

Méthode culturale:

En conversion biologique

Rendement hl/ha:

60

Vendanges:

récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

35 ans

Elevage:

8 mois en barriques de 3 vins

Température de dégustation:

12° à 16°

Alcool:

13 % vol

Sucres résiduels:

0.4 gr/lit

Acidité totale TH2:

5.13 gr/lit

Bouchage:

liège

Conservation:

12 ans

 

Schieferberg Zero 2016

Appellation : AOP Alsace (blanc-orange)

Bernard a vinifié le Riesling et le Pinot Gris issus du Schieferberg par macération en raisins entiers et sans soufre. Du coup, je m'exprime par mon côté nature dans une palette aromatique surprenante et complexe. Je démarre sur des notes de griottes et de pomelos. Aéré, je m'ouvre sur un chutney d'oranges amer et de caramel soutenu par mes tanins et une acidité toute en finesse. Je peux accompagner des tapas, des gambas flambées ou un couscous.

 

Terroir:

schiste

Cépage:

Pinot Gris 50 % Riesling 50 %

Méthode culturale:

En conversion biologique

Rendement hl/ha:

50

Vendanges:

récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

45 ans

Elevage:

8 mois en cuve inox

Température de dégustation:

13°

Alcool:

13 % vol

Sucres résiduels:

0.2 gr/lit

Acidité totale TH2:

4.28 gr/lit

Bouchage:

liège

Conservation:

6 ans

 

Riesling Schieferberg Hors d’Age

Appellation : AOP Alsace

Cette cuvée hors d'âge est issue d'un assemblage des vins de réserve du Domaine Bohn. Ce grand vin de gastronomie est l'expression intemporelle du plus vieux terroir de schiste d'Alsace. Ce Riesling me confère des arômes de nougat, de pâte d'amande et de cire d’abeille. Au palais je suis soutenu par une acidité fine parsemée de notes épicées, minérales et iodées. Je me plais avec les poissons en sauce, la volaille fermière et les St. Jacques poêlées.

 

Millésimes :

1997-2000-2010-2011-2012-2013-2014-2015

Couleur:

Blanc

Terroir:

Schiste

Cépage:

Riesling 100 %

Méthode culturale:

En conversion biologique

Rendement hl/ha:

50

Vendanges:

récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

70 ans

Elevage:

De 1 à 15 ans en barrique + vieillissement en bouteilles

Température de dégustation:

12°

Alcool:

13.5 % vol

Sucres résiduels:

0.3 gr/lit

Acidité totale TH2:

6.17 gr/lit

Bouchage:

liège

Conservation:

20 ans

 

Riesling Grand Cru Muenchberg 2012

Appellation : AOP Alsace Grand Cru Muenchberg

Mon nez complexe exalte des arômes de crème de citron sur des nuances fumées et tourbée avec une pointe minérale et iodée. Long, frais et persistant en bouche, je fais le bonheur des poissons en sauce, des gambas grillées, un carpaccio de saumon et les viandes blanches.

Terroir:

Gréso-volcanique

Cépage:

Riesling 100 %

Méthode culturale:

En conversion biologique

Rendement hl/ha:

40

Vendanges:

récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

80 ans

Elevage :

75 % en foudre, 25 % en barrique d’acacia, pendant 11 mois

Température de dégustation:

12°

Alcool:

13.5 % vol

Sucres résiduels:

0.8 gr/lit

Acidité totale TH2:

6.27 gr/lit

Bouchage:

Verre

Conservation:

20 ans

 

Char’bhonais 2016

Appellation : Vin de France

Planté sur les meilleurs coteaux de schiste et de grès ; je me dévoile sur des notes de cannelle, de vanille et de chèvrefeuille. Ma bouche est d'une grande tendresse, généreuse, iodée et épicée. Je suis un grand vin de garde. J’accompagne volontiers, des bouchées à la reine, un poisson au beurre blanc ou une poularde à la crème.

 

Terroir:

Schiste et Grès

Cépage:

Chardonnay 100 %

Méthode culturale:

En conversion biologique

Rendement hl/ha:

55

Vendanges:

récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

25 ans

Elevage:

12 mois en Barrique

Température de dégustation:

12°

Alcool:

13.5 % vol

Sucres résiduels:

0.2 gr/lit

Acidité totale TH2:

4.80 gr/lit

Bouchage:

liège

Conservation:

15 ans

 

Crémant d’Alsace Brut Millésimé 2006

Appellation : AOP Crémant d’Alsace

Chardonnay et Pinot-Noir

​Après 10 années de Vieillissement, j'exprime une grande harmonie par la fraîcheur du Chardonnay et l'amplitude du Pinot Noir. Mon nez est envoûtant par son parfum de bois de santal soutenu par une note de fruits rouges ​qui s'enlace dans le goût crémeux d'une tarte tatin. On m'apprécie avec des tapas ou sur des noix de Saint-Jacques poêlées.

 

Crémant d’Alsace Extra Brut 2007

Appellation : AOP Crémant d’Alsace

Elaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, la cuvée Extra Brut Nature 2007 à zéro dosage est une véritable rencontre ; celle d’un terroir historique avec une grande année et d’un vigneron libre qui laisse parler son terroir. Ce Crémant est aussi extraordinaire par son épure que complexe, il ouvre à la découverte d’expériences gustatives nouvelles. Droit et aérien avec une bulle qui se fond dans la matière équilibrée et persistante, il est convoité pour sa vivacité́, sa minéralité et sa fraîcheur cristalline.

 

Terroir:

Schiste, grés

Cépage:

Pinot Noir 50 % Chardonnay 50 %

Méthode culturale:

En conversion biologique

Rendement hl/ha:

65

Vendanges:

récolte manuelle avec tri sélectif

Age moyen des vignes:

30 ans

Elevage:

8 mois en cuve inox, 10 ans sur lattes

Température de dégustation:

12°

Alcool:

13 % vol

Dosage:

Extra Brut Nature, Non dosé

Acidité totale TH2:

5.60 gr/lit

Bouchage:

liège

Conservation:

A boire dans les 3 ans