Domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot)

Domaine de la Taille aux Loups

Vigneron : Jacky Blot

Région viticole : Loire

Agriculture raisonnée

Le domaine

Jacky Blot s’est installé sur l’appellation Montlouis sur Loire en 1989, et a depuis étendu son vignoble de l’autre côté de la Loire, à Vouvray. Infatigable défenseur du cépage chenin, il a le désir d’une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment le retour aux charrues, qui faisait sourire il y a 30 ans... Les vendanges exclusivement manuelles avec tris successifs sur table, sont réalisées, lorsque le raisin a atteint sa parfaite maturité. L’objectif étant de rentrer en cave un fruit pur et sain, qui ne nécessitera aucune intervention en cave. Le vin se fait avant tout dans la vigne.

Site web : www.jackyblot.fr

Les vins

Triple Zéro

AOP Montlouis-sur-Loire - Vin Blanc Pétillant Brut - 12.5°

Cépage(s): Chenin

Caractéristiques du vin

Accord: Ce vin se déguste à tout moment, parfait à l''apéritif de part sa grande fraîcheur, ou tout au long du repas.

Prix : 24.0 euros

Détails additionnels

Encépagement: 100% Chenin, vignes de plus de 50 ans
Sol argilo-calcaire et argilo-siliceux sur roche mère calcaire
Vendanges manuelles, raisins triés sur table. Rendement entre 30 et 40 hl/ha.
Vinification: zéro chaptalisation (fermentation lente sans levurage en barriques anciennes), zéro liqueur de tirage (séjour sur lattes de 18 à 24 mois), zéro liqueur d''expédition (grâce à la maturité du raisin).

Les Hauts de Husseau 2018

Millésime : 2018

AOP Montlouis-sur-Loire - Vin Blanc Tranquille Sec - 12.5°

Cépage(s): Chenin

Caractéristiques du vin

Accord: Vin de gastronomie, ce vin a besoin de crustacés cuisinés, de poissons à la juste cuisson, mais s’accommode également d’un beau plateau de fromages.

Prix : 29.0 euros

Détails additionnels

Cuvée Parcellaire: Argile à Silex, sur roche mère calcaire. Assemblage de quelques parcelles à la géologie très proche, trop petites pour être identifiées séparément en bordure de Loire. Vignes de plus de 70 à 80 ans. Elevage de 12 à 18 mois en barriques (1/6 neuves, 5/6 de 1 à 5 vins)

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