Domaine des Remizières - Cave Desmeures

Le domaine

Le Domaine des Remizières est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Depuis 1973, la vinification se fait entièrement sur le domaine. A son début, c'est Alphonse qui gère la propriété. Puis Philippe, son fils, s'installe en 1977 et décide de commercialiser toute la production en bouteilles. Des travaux d'agrandissements et de modernisation se font alors petit à petit. En 2005, Emilie, son diplôme d'œnologie en poche, rejoint son père. En 2009, Christophe, le frère d'Emilie, rejoint le domaine après avoir obtenu son BTS viticulture/œnologie. C'est un travail en famille avec une volonté et des tâches bien déterminées.

Le Domaine est assez morcelé et s'étend sur plusieurs communes: Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage, Larnage, La Roche de Glun ainsi que  Saint Jean de Muzols et Vion pour le Saint Joseph. Actuellement, le Domaine propose du Crozes Hermitage Rouge et Blanc, de L’Hermitage Rouge et Blanc et du Saint Joseph Rouge, et un peu de Vin de Pays/IGP. Différentes cuvées sont proposées dans ces appellations.

L’élaboration des vins du Domaine impose un travail rigoureux, précis et soigné tout au long de l’année, et ce au vignoble comme à la cave (vinification et élevage). La conduite du vignoble suit une démarche et un programme respectueux de l'environnement. A la vigne, tout au long de l'année, le terroir, l'environnement et la biodiversité sont respectés. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reconnait ce travail.

Les récompenses et les guides

Pas moins de quatre citations dont deux « coups de cœur » 3 étoiles au Guide Hachette 2018 pour ce domaine qualifié de « référence incontournable, avec des vins d’une rare constance ». Le guide le fait vigneron de l’année en 2018.

Deux étoiles au Guide Bettane et Desseauve 2018.

De nombreuses et belles appréciations dans la Revue du Vin de France, Wine Advocate, Wine Spectator, …

Contact :

Cave Desmeure, Domaine des Remizières, Les Remizières, 1459, Avenue du Vercors, 26600 Mercurol-Veaunes, Tél. 04 75 07 44 28, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., www.domaineremizieres.com

 

Les Vins

Crozes Hermitage Blanc – Cuvée Particulière 2017

Appellation : Crozes-Hermitage AOP

Cépage : Marsanne.

Moyenne d’âge des vignes : 25 à 30 ans.

Vignes plantées sur sol argilo-calcaire en coteaux ; Exposition sud.

Taille en cordon.

Pressurage sous gaz inerte pour la préservation des arômes.

Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures.

Mise en bouteilles après 8 à 10 mois d’élevage en foudres et demi muids.

La robe est d’une couleur brillante jaune dorée ; Vin aux senteurs florales et fruitées, gras et rond en bouche, bon équilibre et bonne longueur.

Vin à boire dans sa jeunesse, mais pouvant très bien se garder 4 à 5 ans environ.

A boire frais mais pas glacé avec : Apéritifs, charcuteries, poissons.

Une étoile au Guide Hachette 2018 pour le millésime 2015.

 

Crozes-Hermitage Blanc – Cuvée Christophe 2017

Appellation : Crozes-Hermitage AOP

Cépage : 85% Marsanne – 15% Roussanne.

Moyenne d’âge des vignes : 60 ans.

Vignes plantées sur sol argilo-calcaire en coteaux.

Taille gobelet et cordon.

Pressurage sous gaz inerte pour la préservation des arômes.

Vinification en barriques : 30% de barriques neuves et 70% de barriques d’un vin

Fermentation malolactique en barriques.

Batonnage.

Elevage pendant 10 mois.

C’est un vin gras et complexe, de bonne structure, agréable, pouvant se boire dans sa jeunesse et aussi se garder quelques années.

Accompagne les apéritifs, les entrées, les poissons cuisinés ainsi que les préparations à la truffe.

Une étoile au Guide Hachette 2018 pour le millésime 2015.

 

Hermitage Blanc – Cuvée Emilie 2017

Appellation : Hermitage AOP

Cépage : Marsanne.

Moyenne d’âge des vignes : 50 à 60 ans.

Vignes plantées sur sol argilo calcaire en coteaux.

Taille en gobelet.

Pressurage sous gaz inerte pour la préservation des arômes.

Vinification en barriques : 60% en barriques neuves, 40% en barriques d’un vin

Fermentation malolactique en barriques.

Elevage dans les mêmes barriques pendant 12 mois environ avec batonnage.

Très grand vin blanc.

Vin de couleur jaune avec des reflets or ; Très gras en bouche, avec beaucoup de finesse et de longueur, prenant une touche de miel après quelques années.

A boire à partir de deux ans, mais pouvant se garder de longues années.

A servir en apéritif et accompagne de façon remarquable les entrées et poissons en sauce.

Très vieux, il peut, pourquoi pas, accompagner un foie gras.

 

Crozes-Hermitage Rouge 2016

Appellation : Crozes-Hermitage AOP

Cépage : 100% Syrah.

Moyenne d’age des vignes : 20 à 25 ans.

Vignes plantées en plaine sur sol argilo calcaire.

Taille en cordon.

Vinification traditionnelle en cuves inox et béton avec régulation des températures (froid et chaud).

Cuvaison d’une vingtaine de jours avec pigeage et remontage.

Ces vins sont élevés pendant 10 à 12 mois en foudres de chêne.

Vin flatteur et plaisant avec beaucoup de fruits.

A boire plutôt jeune, à partir de 1 à 2 ans, mais peut aussi attendre quelques années (4 à 5 ans).

Accompagne les viandes blanches et les rôtis.

 

Crozes-Hermitage Rouge – Cuvée Particulière 2016

Appellation : Crozes-Hermitage AOP

Cépage : 100% Syrah.

Moyenne d’âge des vignes : 45 ans.

Vignes plantées sur sol argilo calcaire en coteaux.

Taille en gobelet et cordon.

Vinification traditionnelle en cuves inox et béton avec pigeage et remontage. Maîtrise des températures.

Cuvaison de 25 à 30 jours.

Ces vins sont élevés pendant 12 mois en demi-muids. Un assemblage est réalisé entre fûts neufs et fûts moins récents (jusqu’à 5 / 6 ans maximum).

Robe d’un rouge soutenu et brillant ; Tannique ; Aromatique et rond ; Bonne persistance.

Peut se boire à partir de deux ans mais se bonifie après quelques années avec un optimum entre 3 et 5 ans.

Dans le cas d’un vieillissement, ce vin doit obligatoirement être préparé et servi en carafe pour avoir encore un plus au moment de la dégustation.

Accompagne les viandes blanches mais surtout les viandes rouges.

Un 14.5/20 pour le millésime 2015 au Guide Bettane et Desseauve 2018.

 

Crozes-Hermitage Rouge – Cuvée Christophe 2016

Appellation : Crozes-Hermitage AOP

Cépage : 100% Syrah.

Moyenne d’age des vignes : 65 à 70 ans.

Vignes plantées sur sol argilo calcaire en coteaux, kaolins (terres blanches).

Taille en gobelet.

Vinification traditionnelle en cuves inox et béton avec maîtrise des températures (chaud et froid).

Cuvaison de 28 à 30 jours avec pigeage et remontage.

Ces vins sont élevés pendant 15 mois en barriques. Un assemblage est réalisé à 70% de barriques neuves et 30% de barriques d’un vin.

Robe d’un rouge soutenu et brillant ; Tannique ; Aromatique et rond ; De bonne persistance ; Vin avec un très joli potentiel de garde.

Peut se boire à partir de trois ans mais se bonifie après quelques années avec un optimum entre 7 et 10 ans.

Dans le cas d’un vieillissement, ce vin doit être servi en carafe pour avoir encore un plus au moment de la dégustation.

Accompagne les viandes blanches mais surtout les viandes rouges et gibiers.

Trois étoiles et coup de cœur au Guide Hachette deux fois consécutives, pour les millésimes 2014 et 2015. Un 16/20 pour le millésime 2015 au Guide Bettane et Desseauve 2018.

 

Crozes-Hermitage Rouge – Cuvée Autrement 2016

Appellation : Crozes-Hermitage AOP

Cépage : 100% Syrah.

Cette cuvée provient de nos plus vieilles vignes (85 ans en moyenne) sur les meilleurs terroirs en coteau (kaolins) et sur une vendange sélectionnée.

Vin issu d’une vinification en demi-muids neufs ouverts avec pigeage et maîtrise des températures. L’élevage se fait à 100% en barriques neuves, choisies en fonction de la chauffe et de la provenance du bois.

Vin très concentré sur des notes de fruits noirs avec des tanins mûrs et très fins.

Peut être apprécié seul ou avec toutes viandes rouges et gibiers.

Cette cuvée est très limitée et chaque bouteille est numérotée.

 

Saint-Joseph Rouge 2016

Cépage : 100% Syrah.

Moyenne d’âge des vignes : 40 ans.

Vignes plantées sur sol granitique, en coteaux.

Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.

Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures.

Cuvaison de 25 à 30 jours.

Ces vins sont élevés 15 mois en barriques ; Un assemblage est réalisé entre fûts neufs (30%) et fûts d’un vin (70%).

Vin de couleur soutenue, tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).

Très fruité à dominante fruits rouges pendant sa jeunesse et se bonifie après quelques années.

Ce vin peut se consommer dès ses premières années (2 à 3 ans) avec un optimum à 5/7 ans.

Accompagne les viandes blanches, les viandes rouges et les gibiers.

Le Saint-Joseph 2015 était trois étoiles et coup de cœur au Guide Hachette 2018. Un 14/20 pour le millésime 2015 au Guide Bettane et Desseauve 2018.

 

Hermitage Rouge – Cuvée Emilie 2015

Appellation : Hermitage AOP

Cépage : 100%Syrah.

Moyenne d’age des vignes : 40 ans.

Vignes plantées sur sol granitique, exposition en coteaux plein sud.

Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.

Vinification traditionnelle en cuves béton et inox avec pigeage et remontage. Régulation des températures (chaud et froid).

Cuvaison de 28 à 30 jours, voir plus selon la dégustation.

Ces vins sont élevés pendant 15 à 18 mois en barriques (barriques neuves).

Très grand vin rouge.

Vin de couleur très soutenue, très tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).

A servir en carafe à partir de 5 à 7 ans, arrivant à son optimum à partir d’environ 10 ans/12 ans.

Accompagne les viandes rouges et les gibiers.

Une étoile au Guide Hachette 2018 pour ce millésime 2015 : « Une robe très profonde, noir d’encre, habille ce vin intense, ouvert sur des senteurs de fruits noirs concentrés et de sous-bois. Fraiche en attaque, la bouche se révèle d’une grande puissance, minérale et fraîche aussi, articulée autour de tanins idéalement mûrs et fins et prolongée par une belle finale réglissée. 2020-2027 ».

 

Le Merley (non millésimé)

Appellation : IGP Vin de Pays de la Drôme (blanc)

Vin de cépage Marsanne, cépage des appellations des Côtes du Rhône Septentrionales : Crozes Hermitage, Saint Joseph et Hermitage.

Vignes plantées sur un terrain argilo calcaire en légère pente, en bordure de l’appellation Crozes-Hermitage.

Ce vin est très caractéristique du cépage.

Vin aux arômes de fleurs blanches et de fruits blancs, minéral.

A boire en apéritif, avec des entrées ou des viandes blanches.

A consommer dès ses premières années, mais pouvant se garder 3 à 4 ans.

 

Pourquoi Pas (non millésimé)

Appellation : IGP Vin de Pays de la Drôme (blanc demi-sec)

Un vin blanc légèrement doux.

 

Syrah Rouge

Appellation : IGP Vin de Pays des Collines Rhodaniennes

Vin du cépage Syrah, noble cépage de nos appellations des Côtes du Rhône Septentrionales : Crozes-Hermitage, Saint Joseph, Hermitage.

Vignes plantées sur terrain argilo calcaire en légère pente, en bordure de l’appellation Crozes-Hermitage.

Ce vin est très caractéristique du cépage.

Vin à la fois aromatique et souple, à boire avec grillades et viandes blanches.

A consommer dès ses premières années, mais pouvant se garder 4 à 5 ans.

 

Syrah Rosé

Appellation : Vin de Pays de la Drôme

Vin du cépage Syrah, noble cépage de nos appellations des Côtes du Rhône Septentrionales : Crozes-Hermitage, Saint Joseph, Hermitage.

Vignes plantées sur terrain argilo calcaire en légère pente, en bordure de l’appellation Crozes-Hermitage.

Il s’agit d’un rosé issu de pressurage direct sous gaz inerte afin de préserver tous les arômes.

Vin très aromatique avec un caractère de cépage très intéressant.

A boire jeune, un peu frais, mais il peut très bien se conserver 2 à 3 ans.

Il saura accompagner les grillades et autres repas champêtres, sans oublier, pourquoi pas, l’apéro.

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