Vignobles Jérémie Huchet

Vigneron(s): Jérémie Huchet
Région viticole: Loire
Viticulture et vinification: Bio UE

Le domaine

La famille de Jérémie Huchet, aux manettes depuis 2001, exploite le Domaine de la Chauvinière (6 ha) depuis quatre générations. Le terroir du Domaine est unique, puisqu’il s’agit d’un granit de Château-Thébaud, qui ne représente qu’un îlot au cœur du vignoble Muscadet d’environ 4 %. Le sol y est peu profond (20 à 30 cm) et composé d’éléments grossiers : sable, gravier, cailloux. A la fois bien drainé et chaud, il assure un débourrement précoce à la vigne. La roche mère (granit de Château-Thébaud) est faillée verticalement et très altérée, ce qui permet à la vigne de s’enraciner en profondeur, où elle trouve toujours de l’eau et des minéraux pour assurer la continuité de ces cycles et ainsi offrir des raisins d’une grande maturité avec de très beaux équilibres sucre/acidité.
Jérémie Huchet est également à la tête d’autres domaines (au total 57 ha), dont le Clos de Montys au château de Goulaine (vignes plantées en 1914), qui produit « un des sommets du Muscadet, par sa richesse de constitution et sa tension » selon le Guide Bettane et Desseauve 2019.
Trois étoiles au Guide Bettane et Desseauve 2019, « chou-chou » de Gault et Millau, une étoile au Guide de la Revue du Vin de France, Jérémie Huchet ne compte plus les éloges et récompenses pour ses vins, qui restent d’étonnants rapports qualité/prix.

Informations de contact
Adresse: La Chauvinière, 44690 Château-Thébaud, France
Site web: jeremie-huchet-vigneron.fr

Les vins

Chapeau Melon Blanc 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: Vin de France
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Melon de Bourgogne, Sauvignon
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Nez: Un nez très expressif, appétissant et gouailleur, dans un registre floral relevé d'une touche de fruit exotique.
Bouche: La bouche est tendue, agréable et citronnée.\\\\n
Accord: Un vin convivial, un vin de copains, qui constitue un excellent apéritif.

 

Chapeau Melon Rouge 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: Vin de France
Couleur du vin: Rouge
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Pinot Noir
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Vin de couleur rouge cerise de faible intensité.
Nez: Nez qui s'ouvre sur des arômes de fruits rouge mûrs.
Bouche: Ce vin sec laisse percevoir une agréable fraîcheur et est muni de tannins gouleyants. La bouche est souple, gourmande et fruitée.
Accord: Un vin léger, un vin de copains, à apprécier sur charcuteries, raclette, viandes blanches, fromages.

 

Domaine de la Chauvinière - Fûts 2017

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Robe blanche verte.
Nez: Nez complexe et intense.
Bouche: Bouche sur la finesse avec des arômes de fleurs blanches et une touche vanillée.
Accord: Excellent avec des coquillages, crustacés, poissons ou en apéritif.

Détails additionnels
Terroir : Granit de Château-Thébaud (seulement 4% du vignoble Nantais). Sol peu profond, composé d’éléments grossiers. La roche mère est constituée de failles verticales très altérées. \
Vinification-Élevage: Sur lies fines dans ses barriques durant 6 mois.\

Clos Les Montys - Vignes de 1914 2017

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Robe jaune pâle aux reflets verts
Nez: Nez de fleurs blanches (acacia, tilleul)
Bouche: Une bouche structurée, minérale, perlante et longue avec une grande complexité aromatique.
Accord: Crustacés, coquilles Saint-Jacques, poissons et fromages sur de vieux millésimes.

Détails additionnels
Terroir : Sol sablo-limoneux et caillouteux parsemé de grès. La roche mère est composée d’amphibolite et de métagabbro.
Vinification-Élevage Sur lies durant 18 mois.

Chemin des Prières 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Muscadet
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Robe blanche verte
Nez: Nez intense sur la pêche de vigne.
Bouche: Bouche salivante, d’une grande minéralité. On y trouvera la finesse, le gras et la longueur.
Accord: A l’apéritif ou avec des fruits de mer.

Détails additionnels
Terroir Granit de Château-Thébaud (seulement 4% du vignoble Nantais). Sol peu profond, composé d’éléments grossiers. La roche mère est constituée de failles verticales très altérées.

Les Montys Le Parc 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Muscadet
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Robe jaune pâle aux reflets verts
Nez: Nez frais de fleurs blanches (acacia)
Bouche: Bouche fine, minérale et perlante, qui évolue sur des notes d’agrumes, légèrement amers pour finir tout en rondeur.
Accord: Crustacés, coquilles Saint-Jacques, poissons et fromages sur d’anciens millésimes.

Détails additionnels
Terroir: Sol sablo-limoneux et caillouteux parsemé de grès. La roche mère est composée d’amphibolite et de métagabbro

Les Quinze Hommées 2018

Caractéristiques du vin
Appellation: AOP Muscadet
Couleur du vin: Blanc
Type de vin: Tranquille
Sucrosité: Sec
Cépage(s): Melon de Bourgogne
Alcool: None°
Contenance: 75cl

Notes de dégustation
Robe: Belle robe or aux reflets verts
Nez: Nez sur les agrumes, le citron vert.
Bouche: La bouche fine, très élégante, perlante, avec de beaux amers, du gras et de la longueur.
Accord: À l’apéritif, avec des fruits de mer, poissons grillés ou cuisine asiatique.

Détails additionnels
Terroir : Sol de texture grossière composé de sables et de cailloux sur une roche mère de Granit de Clisson.