Domaine Pouderoux
Vigneron : Robert et Catherine Pouderoux
Région viticole : Languedoc-Roussillon
Biodyvin
Bettane & Desseauve : 2 étoiles
Le domaine
En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie : schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles.
Catherine et Robert Pouderoux continuent cette lignée de plus de six générations de vignerons en mettant au centre de leur labeur le respect de l’environnement. Les 25 ha de vignes sont conduits avec un rendement moyen de 25 hl/ha, sans engrais et pesticides chimiques depuis plus de 25 ans. Le Domaine est certifié bio depuis 2012.
Les Maury du Domaine (100% Grenache noir) sont issus de vignes situées au cœur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury, sur des terroirs perchés à 400 mètres de hauteur ou abrités l’après-midi du soleil, ce qui leur confère à la fois fraîcheur et complexité du fruit. Grenaches noirs, Syrahs, Mourvèdres et Carignans, issus des différents terroirs de Maury et Latour de France et vinifiés séparément, produisent également des Côtes du Roussillon Villages cousus main, qui allient complexité aromatique, minéralité et finesse des tanins.
Les Maury sont des vins puissants qui se prêtent bien à un long élevage oxydatif. Mais jeunes, sur une équilibre fruits rouges et noirs, privilégiant la finesse des tanins et la persistance aromatique, ils sont une vraie révélation.
Adresse : 2 Rue Emile Zola, 66460 Maury
Site web : www.domainepouderoux.fr
Contact : Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Les vins
Roc de Plane 2022
Millésime : 2022
IGP Côtes Catalanes - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): 90% Grenache blanc, 10% Macabeu et Grenache gris
Caractéristiques du vin
Robe: Belle robe brillante or fin
Nez: Nez intense, séducteur et raffiné, aux avec notes minérales, pain d’épices, vanille et noisette grillée
Bouche: La bouche est d’une admirable finesse, vin épanoui, arômes pain grillé, noisette, finale graphite
Accord: Sur volailles, poularde à la crème et aux morilles, pigeonneaux aux écrevisses, … Sur poissons cuisinés, feuilleté de coquilles St jacques, rôti de lotte au bacon…
Prix : 17.5 euros
Montpin 2018
Millésime : 2018
Maury sec AOP - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.5°
Cépage(s): Grenache 90% Carignan 10%
Caractéristiques du vin
Robe: Belle robe brillante, grenat aux reflets tuilés.
Nez: En nez, le vin est raffiné, féminin, les épices douces, la vanille et les notes de sous bois se mélangent aux fruits rouges en marmelade
Bouche: La bouche est ample et douce, finement vanillée avec des tanins affinés
Prix : 17.5 euros
Terre Brune 2022
Millésime : 2022
AOP Maury Sec - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.5°
Cépage(s): 80% Grenache, Syrah, Mourvèdre
Caractéristiques du vin
Robe: Robe intense violet reflets noirs
Nez: Nez puissant aux senteurs de garrigue méditerranéenne où se mêlent aussi des notes épicées, vanille, pain toasté et fruits rouges très mur
Bouche: En bouche l’attaque est franche, les notes de fruits rouges s’entourent de réglisse, de vanille et notes grillées.
Accord: Sur gigot et poêlée forestière, boeuf en croûte ou magrets rôtis.
Prix : 17.5 euros
Maury AOC Blanc
Maury AOP - Vin Blanc Muté Moelleux - 15.5°
Cépage(s): Grenache blanc et gris, Macabeu, Carignan blanc
Caractéristiques du vin
Robe: Robe vieil or, paille
Nez: Nez intense de fleurs blanches et de fruit sec
Bouche: Bouche puissante, prune, abricot, amande grillée, ample et gras au final
Accord: A servir, sur le foie gras, les fromages, essayez sur un cantal très fruité, sur les desserts exotiques et fruits secs
Prix : 16.5 euros
Maury AOC Grande Réserve 6 ans
Maury AOP - Vin Rouge Muté Moelleux - 15.5°
Cépage(s): Grenaches noirs (âgés de 30 à 50 ans)
Caractéristiques du vin
Robe: Magnifique robe acajou aux reflets grenat
Nez: Le nez est un feu d’artifice aromatique, des notes de cire, pain d’épice, orange, vanille ou encaustique de mêlant avec élégance
Bouche: Le vin raffiné s’exprime en bouche avec des arômes de tabac blond, moka, pruneau confit et brioche grillée
Accord: A servir à l’apéritif, sur les desserts (tartes aux pommes, amandes, oranges confites, bien sûr cacao, …) et les fromages bleus Stilton.
Prix : 16.0 euros
Maury AOC Hors d''''âge
Maury AOP - Vin Rouge Muté Moelleux - 15.5°
Cépage(s): Grenaches noirs (âgés de 30 à 50 ans)
Caractéristiques du vin
Robe: Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges
Nez: Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées
Bouche: Bouche complexe et puissante, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille
Accord: Servir à 15° en entrée il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats...
Prix : 30.0 euros
Muscat de Rivesaltes 2018
Millésime : 2018
AOP Muscat de Rivesaltes - Vin Blanc Muté Moelleux - 15.5°
Cépage(s): Muscat à petits grains
Caractéristiques du vin
Robe: Belle robe or fin
Nez: Nez exquis, typé citron, pêche blanche, acacia, eau de rose
Bouche: Bouche d’une admirable finesse, sucrée, aux notes de citron confit, zestes d’orange. Notes finales originales de bergamote et loukoum. Vin très fin d’une belle longueur.
Accord: Foie gras, fromage bleu et pâtisserie. En été, desserts et sorbets ananas, abricots
Prix : 12.0 euros
Détails additionnels
Terroir : Coteau exposé au sud, terrain en forte pente sol de schistes noirs.
Cépage : Sur la parcelle, sélection de muscat à petits grains exclusivement.
Vinification : Macération pelliculaire, mutage des jus.
Mise en bouteille au cours dès le mois de janvier afin de préserver tous les arômes de fruits et la fraîcheur en bouche.
Latour de Grès 2022
Millésime : 2022
AOP Côtes du Roussillon Villages - Vin Rouge Tranquille Sec - None°
Cépage(s): Syrah, Mourvèdre
Caractéristiques du vin
Robe: Robe élégante grenat aux reflets rubis
Nez: nez de cerise, cassis et épices douces
Bouche: bouche ample et équilibrée, légère, sur le fruit rouge et une finale épicée typique de la syrah. Les tanins sont fins et soyeux.
Accord: Sur grillades ou viandes blanches, poélées de légumes ou tians.
Prix : 15.0 euros
Terre Brune (magnum) 2022
Millésime : 2022
AOP Maury Sec - Vin Rouge Tranquille Sec - None°
Cépage(s): Grenache, Syrah, Mourvèdre
Caractéristiques du vin
Robe: Robe rubis profonde, nez intense et complexe
Nez: Le mourvèdre conforte la structure tanique et la fraîcheur, tandis que la syrah complète la palette aromatique sur la longueur.
Bouche: bouche expressive sur le grenache ample, puissant et élégant
Accord: Sur viandes affirmées (gigots, magrets), légumes cuisinés ou rôtis.
