Domaine du Vieux Collège

Vigneron : Eric Guyard

Région viticole : Bourgogne

Bio UE

Bettane & Desseauve : 2 étoiles

Le domaine

Le Domaine du Vieux Collège est un domaine viticole bien connu situé à Marsannay-la-Côte dans le département de la Côte-d'Or. C'est Eric Guyard qui est à la tête de ce domaine familial depuis 2006. Sept générations se sont succédé pour produire un vin de la meilleure qualité possible mettant à l'honneur les vignobles locaux. Le Domaine du Vieux Collège produit des vins rouges et des vins blancs ainsi qu'un Marsannay rosé. Pour répondre à une demande toujours plus forte et travailler le raisin tout en respectant au mieux l'environnement, le domaine ne produit que du vin bio (ni engrais, ni produits de synthèse) et ne recourt que si le besoin se fait sentir à l'utilisation de manière très faible de bouillie bordelaise. Le Domaine mise sur le travail manuel pour respecter les vignes et assurer une meilleure qualité à ses vins. Ebourgeonnage, palissage, effeuillage, récolte, tout se réalise manuellement dans la plus pure tradition.