Domaine Fouassier

Vigneron : Famille Fouassier

Région viticole : Loire

Biodyvin

Bettane & Desseauve : 2 étoiles

Le domaine

Implantée depuis pas moins de 10 générations sur le piton de Sancerre, la famille Fouassier est une des plus vieilles familles de vignerons du village. Le domaine a été replanté à la fin du 19ème siècle (suite au phylloxéra) par Jules Fouassier. Il est rejoint par Gustave son fils dans les années 20. Au milieu des années 30, c’est Raymond le fils de Gustave qui commence à travailler la vigne à seulement 13 ans. En 1966, Pierre Fouassier le fils ainé de Raymond se lance dans l’exploitation et dès 1971, Jean-Michel, frère cadet de Pierre, revient sur l’exploitation. Le nouveau siècle a commencé avec l’arrivée de Benoit le fils de Jean-Michel et de Paul le fils de Pierre en 2001.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur près de 56 hectares plantés à 80% du noble et très ancien cépage Sauvignon, et pour le reste d'un des plus délicat et élégant des cépages rouges, le Pinot noir.

Au domaine, une culture artisanale et traditionnelle de la vigne est réalisée. Plus des ¾ du travail est fait manuellement. Le maître-mot étant le respect du terroir, c’est naturellement que la biodynamie s’est imposée à la vigne comme à la cave depuis le début des années 2000.

La particularité du domaine est de vinifier toutes les parcelles séparément depuis les années 80. Quatre grands terroirs bien distincts : les calcaires crayeux de Bourges qu’on appelle aussi « griottes » ou « groux », les calcaires de Buzançais et les calcaires lités supérieurs, les marnes de Saint Doulchard ou « marnes kimméridgiennes » et les formations argileuses à silex.

Adresse : Paul et Benoît FOUASSIER 180 avenue de Verdun 18300 SANCERRE

Site web : http://www.fouassier.fr/

Contact : contact@fouassier.fr