Domaine de Bellivière
Vigneron : Clément et Laure-Anne Nicolas
Région viticole : Loire
Demeter
Guide RVF : 2 étoiles
Le domaine
Les vins
Les Rosiers 2022
Millésime : 2022
AOP Jasnières - Vin Blanc Tranquille Demi-sec - 12.5°
Cépage(s): Chenin
Caractéristiques du vin
Bouche: Sec Tendre
Prix : 26.0 euros
Détails additionnels
Vin emblématique du Domaine, Les Rosiers est une cuvée d’assemblage qui reflète la diversité des variations géologiques de nos terroirs d’argiles à silex sur calcaire.
Sucres résiduels : 21 g/L , sec tendre
Acidité totale : 4,93 g/L
Age des vignes : de 10 à 40 ans
Terroir : argiles à silex sur tuffeau.
Assemblage 24 parcelles (5 ha) sur les communes de Lhomme et Ruillé sur Loir.
Densité de plantation : de 7 000 à 10 000 pieds à l’hectare.
Vendanges : manuelles en caissettes
Viticulture : le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique. Les vignes sont taillées en gobelet palissé.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique, débourbage au froid naturel, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en fûts sur lies fines pendant 12 mois. Léger sulfitage avant mise en bouteilles.
Calligramme 2021
Millésime : 2021
AOP Jasnières - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): Chenin
Caractéristiques du vin
Prix : 39.0 euros
Détails additionnels
Calligramme, comme ces poèmes en forme de dessins d’Apollinaire… Cette cuvée a vu le jour en 2002 grâce à la reprise de très vieilles vignes de Jasnières
Sucres résiduels : 2,72 g/L – sec
Acidité totale : 4 ,70 g/L
Potentiel de garde : 15 à 20 ans
Age des vignes : plus de 70 ans
Terroir : argiles à silex sur tuffeau. Coteaux donnant sur le Loir, orientés sud/sud-ouest à sud/sud-est dans le croissant des Jasnières.
Assemblage de 10 parcelles (1,7 ha) sur les communes de Lhomme et Ruillé sur Loir.
Densité de plantation : de 7 000 pieds à l’hectare.
Vendanges : manuelles en caissettes
Viticulture : le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique. Les vignes sont taillées en gobelet palissé.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique, débourbage au froid naturel, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en futs sur lies fines pendant 21 mois.
Léger sulfitage avant mise en bouteilles
Vieilles Vignes Eparses 2021
Millésime : 2021
AOP Coteaux du Loir - Vin Blanc Tranquille Sec - 14.0°
Cépage(s): Chenin
Caractéristiques du vin
Prix : 39.0 euros
Détails additionnels
Cuvée originelle du Domaine, Vieilles Vignes Eparses est une cuvée d’assemblage de nos très vieilles vignes de Chenin. Ce vin, au caractère unique, restitue avec finesse et élégance, toute sa minéralité et sa complexité.
Sucres résiduels : 3,09 g/L, sec
Acidité totale : 4.10 g/L
Potentiel de garde : 10 à 25 ans
Age des vignes : de 80 à 90 ans
Terroir : argiles à silex sur tuffeau.
Assemblage 6 parcelles (1,8 ha) sur les communes de Marçon et Dissay-sous-Courcillon.
Densité de plantation : de 7 000 pieds à l’hectare.
Vendanges : manuelles en caissettes
Viticulture : le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique. Les vignes sont taillées en gobelet palissé.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique, débourbage au froid naturel, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en futs sur lies fines pendant 21 mois.
Léger sulfitage avant mise en bouteilles.
Rouge Gorge 2021
Millésime : 2021
AOP Coteaux du Loir - Vin Rouge Tranquille Sec - 12.5°
Cépage(s): Pineau d''Aunis
Caractéristiques du vin
Prix : 24.0 euros
Détails additionnels
La cuvée Rouge Gorge est un hommage à ce petit oiseau qui se montre au printemps devant les caves du Domaine. Elle consacre le cépage Pineau d''Aunis. Vin de caractère au large spectre aromatique, cette cuvée présente un bel équilibre du fruit (fruits noirs, fruits rouges, fruits à noyaux) et des épices, et une structure soyeuse en même temps qu’elle apporte la signature minérale de son terroir par tous les aspects tactiles de sa présence en bouche.
Age des vignes : de 10 à 50 ans
Terroir : Argiles à silex sur tuffeau.
Assemblage de 14 parcelles (3,7 ha) sur les communes de Lhomme, Chahaignes et Marçon.
Densité de plantation : de 7 000 à 10 000 pieds à l’hectare.
Vendanges : manuelles en caissettes
Viticulture : le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique. Les vignes sont taillées en gobelet palissé.
Vinification et élevage : fermentation alcoolique en cuve avec pigeages, malolactique naturelle en barriques et élevage
en futs et œuf en béton sur lies fines pendant 12 mois.
Très léger sulfitage avant mise en bouteilles.
Convergence
Vin de France - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): Grenache noir (50%), Pineau d''Aunis (50%)
Caractéristiques du vin
Prix : 16.5 euros
Détails additionnels
Age des vignes : de 10 à 30 ans
Terroir : raisins récoltés dans le Ventoux et en Sarthe.
Vendanges : manuelles en caissettes
Vinification et élevage : égrappage, fermentation alcoolique en cuve avec pigeages, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en futs sur lies fines pendant 12 mois puis 12 mois en cuve. Léger sulfitage avant mise en bouteilles.
Pollux 2022
Millésime : 2022
Vin de France - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.0°
Cépage(s): Gamay (80%), Pineau d''Aunis (20%)
Caractéristiques du vin
Accord: Barbecue, casse-croute, civet de lapin ou de lièvre
Prix : 15.5 euros
Détails additionnels
Age des vignes : de 20 à 40 ans
Terroir : argiles fortes avec des perrons et silex, argiles blanches à silex, argiles du secondaires plus siliceuses.
Vendanges : manuelles en caissettes
Vinification et élevage : égrappage, fermentation alcoolique en cuve avec pigeage, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en cuves sur lies fines. Léger sulfitage avant mise en bouteilles.
