Château Fontbaude
Vigneron : Christian et Yannick Sabaté
Région viticole : Bordeaux
Bio UE
Le domaine
Depuis près de 50 ans, la famille Sabaté conduit les destinées du Château Fontbaude. Fils de réfugiés espagnol, François Sabaté, arrive en France à l’age de 12 ans. Apres s’être mariés, François et Christiane Sabaté sont salariés dans différents châteaux jusqu’en 1969 où ils achètent 4 hectares : c’est le début de l’aventure. La propriété regroupe aujourd’hui 19 hectares de vignes, situées sur les coteaux de Saint Magne de Castillon et plantées sur des sols calcaires. L’encépagement se compose de 75 % merlot, 20 % cabernet franc et 5 % malbec. L'âge moyen des vignes est d’environ 40 ans.
De la taille à la vendange, le plus grand soin est apporté au travail du vignoble afin d’obtenir de très bons raisins, matière première indispensable pour élaborer de grands vins. Depuis le millésime 2012 le Château est labellisé en Agriculture Biologique. La vinification est faite par cépages et par parcelles dans des cuves en inox thermo-régulées. L’élevage des vins se fait en partie en cuve et en partie en barriques durant 12 mois.
Les vins
Clairet 2019
Millésime : 2019
Bordeaux Clairet - Vin Rosé Tranquille Sec - 13.0°
Cépage(s): Cabernet franc (50%), Merlot (50%)
Caractéristiques du vin
Robe: Saumon
Prix : 11.0 euros
Détails additionnels
Culture biologique. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, égrappage total, fermentation en cuve inox thermo‐régulée. Elevage sur lies, bouchon technique.
Ame de Fontbaude 2020
Millésime : 2020
AOP Castillon Côtes de Bordeaux - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.0°
Cépage(s): Merlot
Caractéristiques du vin
Robe: Couleur noire, sombre, reflets violines.
Nez: Intense, puissant, arômes de fleurs jaunes, d''eucalyptus, de truffe noire, de cassis, de fruits confiturés, de vanille, café grillé, chocolat et cuir.
Bouche: Profonde, intense, soyeuse, tanins précis, ronds et souples, souple, corps puissant, forte intensité, bonne persistance.
Prix : 21.0 euros
Château Fontbaude Vieilles Vignes 2020
Millésime : 2020
AOP Castillon Côtes de Bordeaux - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.0°
Cépage(s): 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Caractéristiques du vin
Robe: Couleur pourpre, sombre, reflets violines.
Nez: Boisé, fruité, arômes de fleurs blanches, de pivoine, de cassis, de framboise, de réglisse, boisé fumé, pain grillé.
Bouche: Elégante, intense, ronde, notes d''œillet, notes de fruits noirs, tanins elégants et ronds, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance, notes de pain grillé, longs.
