Palena

Vigneron :

Région viticole : Chili

Conventionnel

Le domaine

Le domaine date de 1879. À l'époque, c'était la première entreprise à faire des vins effervescents au Chili et en Amérique du Sud. Plus de 100 ans plus tard, l'entreprise se lance également dans la production de vins tranquilles, située dans la vallée de Curico (Lontue) et possède une riche variété de vignobles. La qualité du terroir se reflète dans les vins produits.

Les vins

Carmenere Reserva 2017

Millésime : 2017

Curico Valley - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.5°

Cépage(s): 100% Carmenere

Caractéristiques du vin

Nez: Ce Carmenere a des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs, d''épices et de chocolat au nez.
Bouche: L''attaque est subtile et douce, suivie de tanins souples et de notes mûres. Le vin est bien équilibré et le bois est maitrisé, créant une finale longue, sensuelle et complexe.
Accord: Canard, risotto, volaille, agneau, porc accompagné de pommes de terre sautées au romarin.

Prix : 15.0 euros

Détails additionnels

Cette Carmenere est plantée dans le vignoble ''La Primavera'' de la Sagrada Familia, Vallée de la Lontue. La vendange est entièrement manuelle et est soumise à une procédure de sélection stricte. La vendange est égrappée. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox et dure 5 à 7 jours. Pendant la fermentation battonage 3 fois par jour. Ensuite, une fermentation malolactique naturelle est opérée, suivie d''une maturation de 6 mois en barriques de chêne français.