Chateau Boujac
Vigneron : Philippe et Michele Selle
Région viticole : Sud-Ouest
Bio UE
Le domaine
Trois vignerons, une longue transmission pour un domaine qui évolue au grée des générations.
D’Adrien qui découvre Le village de Campsas en 1930 et qui achète une exploitation au lieu-dit « Boujac », à Albert qui s’y installe avec sa famille dans les années 70, et enfin à Philippe qui reprend le flambeau en 1988, ce n’est pas moins de trois générations qui sont devenues les différentes pierres angulaires du domaine. Chacun à leur tour, et à leur façon ils vont donner naissance à Château Boujac.
Situé aux portes de Toulouse, notre Domaine s’étend aujourd’hui sur 30 hectares de vigne et deux hectares d’oliviers et nous souhaitons désormais perpétuer le savoir acquit au fil des années et façonner le vignoble à notre image. Soucieux de respecter cette terre qui nous a été confiée, nous engageons une conversion à l’agriculture biologique en 2008.
Il y a maintenant 10 ans que notre vignoble est certifié bio, Le cahier des charges d’un tel engagement est bien garni, mais nous conforte dans notre désir de travailler en accord avec l’environnement et d’apporter un autre regard sur chacune de nos parcelles. Au quotidien nous avons dû réapprendre notre métier, ce qui nous amène à envisager une adaptation de nos pratiques culturales et de vinification. Cette année une nouvelle aventure nous attend, après trois ans de formation et de tests grandeur nature qui nous ont permis de constater les incidences positives sur nos propres parcelles, une nouvelle aventure nous attend : la biodynamie.
Les vins
Les Petites Demoiselles 2023
Millésime : 2023
DO Fronton - Vin Rouge Tranquille Sec - 12.0%
Cépage(s): Négrette, Syrah, Cabernet Franc
Caractéristiques du vin
Prix : 12.0 euros
Détails additionnels
Vendanges parcellaires et à maturité, foulage, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours. Remontages fréquents pour une extraction maximale des arômes.
Les Petites Demoiselles 2024
Millésime : 2024
AOP Fronton - Vin Rosé Tranquille Sec - 12.0%
Cépage(s): Négrette, Syrah, Cabernet Franc
Caractéristiques du vin
Nez: Fruits rouges
Bouche: Fruité - Equilibré
Accord: Apéritifs - Grillades - Salades
Prix : 12.0 euros
Les Petites Demoiselles
Vin de France - Vin Blanc Tranquille Sec - 12.0%
Cépage(s): Muscat de Hambourg, Sémillon
Caractéristiques du vin
Nez: Floral et fruité
Bouche: Agrumes
Accord: À déguster en apéritif ou avec un plateau de fromages
Prix : 12.0 euros
Sargha 2022
Millésime : 2022
AOP Fronton - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.0%
Cépage(s): Négrette
Caractéristiques du vin
Nez: Note de groseille, fruit des bois et réglisse
Bouche: Arôme floraux - pivoine
Accord: Magret de canard, ris de veau, pièce de boeuf
Prix : 18.0 euros
Détails additionnels
Vendanges parcellaires (petits rendements) et à maturité, foulage pendant fermentation avec maîtrise des températures. Extraction douce en cuve et enfin, macération post fermentaire. Soutirages fréquents pour une extraction maximale des arômes.
