Giac'Bulles 2019

Domaine Giachino (David et Frédéric Giachino)

Vin de France Mousseux - Vin Blanc Pétillant Sec - 10.0°

Guide RVF : 1 étoile, Bettane & Desseauve : 1 étoile

Caractéristiques du vin

Cépage(s): 100% Jacquère
Nez: Nez expressif et fermentaire, poire, maude, rainette, parsemé de notes d'agrumes.
Bouche: Bouche tout en finesse, ronde et parfaitement équilibrée avec une finale aérienne.

Prix : 17.5 euros

Détails additionnels

Les vignes sont situées sur le site des éboulis suite à l'effondrement du Mont Granier en 1248, entre marne et gros blocs de calcaire. La vendange est manuelle, les grappes sont ramassées entières et triées. Non foulée, puis pressée lentement. Vinification : Débourbage à froid par thermo-régulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures. Fermentation alcoolique lente grâce à la thermo-régulation à 16° pendant 3 semaines. Arrivé à une densité d'environ 1025, stabilisation au froid, puis mise en bouteille. Prise de mousse sur 7 mois, puis dégorgeage, filtration et remise en bouteille. Ce vin est vinifié et élevé sans SO2, seul 1 Gr/hl est ajouté au moment du dégorgeage.