Les Serreudières 2018

Domaine Dominique Cornin (Dominique et Romain Cornin)

AOP Macon Chaintré - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.0°

Bettane & Desseauve : 3 étoiles

Caractéristiques du vin

Cépage(s): Chardonnay
Nez: Joli fruit et minéralité
Bouche: Belle fraîcheur et fruit tout en rondeur

Prix : 17.5 euros

Détails additionnels

Âge de la vigne : 3 plantations (1935 par l’arrière grand-père de Romain, 1965 par son grand-père, 1995 par son père)
Superficie : 1 hectare
Sol : argilo-calcaire
Coteau plein est situé sur la commune de Chânes et classé en AOP Mâcon-Chaintré qui regroupe les villages de Chânes, Crêches sur Saône et Chaintré
Pas de désherbants depuis 1998, agriculture Biologique certifiée depuis 2009 et agriculture biodynamique (non certifiée)
Taille Guyot pliée en arcure mâconnaise
100% vendange manuelle
Pressurage pneumatique après foulage (vendange entière : raisin + rafle)
Léger sulfitage
Vinification en cuves inox
Fermentation alcoolique et malo-lactique avec levures naturelles
Élevage sur lies de fermentation pendant 11 mois juste avant la vendange
Pas de collage, légère filtration
Sulfitage avant la mise en bouteille