
Cépage(s): Grenache (80%), 10% Carignan, 10% Cinsault
Accord: Daube de boeuf aux olives
Salade de rouget aux herbes
Filet mignon de porc farci aux pruneaux
Cuisse de cannette confite aux épices douces
Elevage : fûts de 3 à 5 vins durant un an. Assemblage et fin d’élevage en cuve durant six mois.
Dégustation : carafage avant le service, servir à 18°C.