Cépage(s): Chenin
Sol : Argilo-limoneux
Sous-sol : Schiste gréseux
Exposition Nord Est
Cette cuvée est issue à 80% de raisins botrytisés (pourriture noble), récoltés manuellement
Fermentation en tonne de 400L, température de la cave souterraine 12°, pendant 6 mois. Filtration tangentielle.