Domaine Bohn
Vigneron : Bernard et Arthur Bohn
Région viticole : Alsace
Bio UE
Le domaine
Déjà à partir du XIIème siècle, les comtes d'Andlau et les moines cisterciens de l’abbaye de Baumgarten appréciaient les vins issus des coteaux abrupts de Reichsfeld. Au moyen âge les vins du village sont cités parmi les meilleurs crus exportés d'Alsace. C'est sur ces mêmes terres que la famille Bohn a, au fil des années, sélectionné les meilleures parcelles et les meilleurs cépages adaptés au terroir.
Vignerons passionnés et atypiques, Bernard et son fils Arthur perpétuent la tradition viticole de la famille Bohn implantée depuis 3 siècles à Reichsfeld. Ils cultivent et entretiennent la vigne sur 8 hectares de coteaux d'altitude entre 300 et 400 mètres, là où les raisins bénéficient d’une maturation lente et prolongée.
Les terroirs uniques de schiste ou grèso-volcaniques sont soignés avec circonspection. Les rendements sont volontairement faibles et les raisins sont triés et vendangés à la main. La diversité et la préservation de la faune et de la flore locale sont fondamentales pour le vignoble du Domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ce Domaine de vignerons libres et créatifs, poursuit sa propre voie qui est une viticulture écologique et respectueuse de l'environnement depuis de nombreuses années. Le domaine est en conversion biologique depuis 2017 ; les vins du millésime 2020 seront les premiers certifiés.
Bernard et Arthur sont également les œnologues du Domaine. Exigeants sur la qualité, ils expliquent que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Ils préconisent une vinification à la fois rigoureuse et minimaliste et sans intrants œnologiques.
Une gamme de vins nature issue de macération et vinifiée sans ajout de soufre a été développée depuis 2010. Sur la majorité des cuvées, la vinification s'achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens ou en barriques afin d'obtenir l'équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie ; minéraux, aériens, persistants, frais et très digestes.
La carte des vins du Domaine affiche fièrement de vieux millésimes du Schieferberg, des vins d'assemblage, des vins nature et des flacons de créations uniques qui séduisent et épatent les amateurs de vins. Ces vins sont présents à la fois pour le bonheur des instants amicaux, familiaux et dans les grands établissements gastronomiques.
Adresse : 1 et 6, Chemin du Leh, 67140 Reichsfeld (Alsace)
Contact : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les vins
Sylvaner Vieilles Vignes 2018
Millésime : 2018
AOP Alsace - Vin Blanc Tranquille Sec - 12.5°
Cépage(s): Sylvaner
Caractéristiques du vin
Nez: Arômes de tilleul, de pomme, et de noisette
Accord: Les sushis, les coquillages et les fromages de chèvre.
Prix : 13.0 euros
Détails additionnels
Temterature de degustation: 12°
Muscat d''''Alsace 2019
Millésime : 2019
AOP Alsace - Vin Rosé Tranquille Sec - 12.5°
Cépage(s): Muscat d''Alsace
Caractéristiques du vin
Robe: Ma teinte saumonée est due à la macération du Muscat d''Alsace rosé.
Nez: Je ravis par le fruité du Muscat qui se fond dans les arômes de fraises des bois.
Accord: Accompagne vos barbecues, la cuisine orientale et épicée ainsi que vos moments de détente?
Prix : 14.0 euros
Détails additionnels
A servir très frais
Pinot Noir Tradition 2017
Millésime : 2017
AOP Alsace - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.0°
Cépage(s): Pinot Noir
Caractéristiques du vin
Robe: Elégante robe de couleur rubis
Nez: Expression fruitée dominée par ses parfums de framboise et de mûre enrobés de tanins soyeux
Accord: J''accompagne grillades, buffets, charcuterie, viande blanche et tartes flambées
Prix : 14.5 euros
Détails additionnels
Température de dégustation: 12° à 16°
Schieferberg Zero 2020
Millésime : 2020
AOP Alsace - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.0°
Cépage(s): Pinot Gris 50 % Riesling 50 %
Caractéristiques du vin
Nez: Je démarre sur des notes de griottes et de pomelos. Aéré, je m''ouvre sur un chutney d''oranges amer et de caramel soutenu par mes tanins et une acidité toute en finesse.
Accord: Je peux accompagner des tapas, des gambas flambées ou un couscous.
Prix : 19.5 euros
Schieferberg Hors d''''Age
AOP Alsace - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): Riesling
Caractéristiques du vin
Nez: Arômes de nougat, de pâte d''amande et de cire d’abeille.
Bouche: Au palais je suis soutenu par une acidité fine parsemée de notes épicées, minérales et iodées.
Accord: Je me plais avec les poissons en sauce, la volaille fermière et les St. Jacques poêlées.
Prix : 27.0 euros
Riesling Grand Cru Muenchberg 2013
Millésime : 2013
Alsace Grand Cru Muenchberg AOP - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): Riesling 100 %
Caractéristiques du vin
Nez: Mon nez complexe exalte des arômes de crème de citron sur des nuances fumées et tourbée avec une pointe minérale et iodée.
Bouche: Long, frais et persistant en bouche
Accord: Je fais le bonheur des poissons en sauce, des gambas grillées, un carpaccio de saumon et les viandes blanches
Prix : 19.5 euros
Char''''Bohnais 2016
Millésime : 2016
Vin de France - Vin Blanc Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): Chardonnay
Caractéristiques du vin
Nez: Des notes de cannelle, de vanille et de chèvrefeuille.
Bouche: Ma bouche est d''une grande tendresse, généreuse, iodée et épicée.
Accord: J’accompagne volontiers, des bouchées à la reine, un poisson au beurre blanc ou une poularde à la crème.
Prix : 16.0 euros
Crémant d''''Alsace Millésimé 2008
Millésime : 2008
AOP Crémant d''Alsace - Vin Blanc Pétillant Sec - 13.0°
Cépage(s): 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Caractéristiques du vin
Nez: Mon nez est envoûtant par son parfum de bois de santal soutenu par une note de fruits rouges qui s''enlace dans le goût crémeux d''une tarte tatin.
Accord: On m''apprécie avec des tapas ou sur des noix de Saint-Jacques poêlées.
Prix : 22.0 euros
Crémant d''''Alsace Extra Brut 2009
Millésime : 2009
AOP Crémant d''Alsace - Vin Blanc Pétillant Brut - 13.0°
Cépage(s): Pinot Noir 50 % Chardonnay 50 %
