Domaine du Cinquau
Vigneron : Pierre Saubot
Région viticole : Sud-Ouest
HVE
Bettane & Desseauve : 3 étoiles
Le domaine
Sur les coteaux, au cœur du vignoble, entre gave et piémont, se nichent, incognito et protégés des vents, douze hectares d’or fin : le Domaine du Cinquau. Pyrénées et Océan, les amants du sud, caressent la vigne. Ici, les fruits et leurs amours sont élevés au meilleur d’eux-mêmes, en alliant tradition et progrès. Un soin particulier est porté au raisin : vendanges à la main et par tries successives pour chacun des moelleux, comportes adaptées pour que le grain ne souffre pas et arrive au pressoir intact, à proximité des chais, puis long séjour en cuve ou barrique, jusqu’à 18 mois pour les doux les plus puissants. Six vins naissent ainsi sous les meilleurs auspices. Le Domaine, actuellement labellisé HVE, est en conversion vers l'agriculture biologique.
Adresse : Le Cinquau 64230 Artiguelouve
Site web : www.cinquau.fr
Contact : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les vins
Ambitions 2018
Millésime : 2018
AOP Jurançon Sec - Vin Blanc Tranquille Sec - 14.0°
Cépage(s): Petit Manseng (70%), Petit Courbu (30%)
Caractéristiques du vin
Robe: De beaux reflets brillants sur une robe jaune clair.
Nez: Notes d''agrumes, de fruits blancs et de fruits secs grillés
Bouche: Ampleur et fraîcheur, complexité rappelant le nez ainsi que des notes de fleurs blanches et de saveurs acidulées. Un vin équilibré avec une belle longueur.
Accord: Dos de cabillaud, Poissons à la crème, Poissons en sauce blanche, Viandes blanches, Fromages
Prix : 18.5 euros
Détails additionnels
Elaboration : En conversion vers l''agriculture biologique, Vendanges manuelles par tris successifs, Fermentation thermo-régulée, Bâtonnage régulier, Stabulation à froid, Foulage, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège, Sols argileux, Sols de galets, Sols limoneux, Sols siliceux (sables, graviers...)
Distinctions : Concours des vins des vignerons indépendants 2020 : Médaille d''or, Le guide Hachette des vins 2021 : 2 étoile(s), Coup de coeur
L''''Esprit 2015
Millésime : 2015
AOP Jurançon - Vin Blanc Tranquille Moelleux - None°
Cépage(s): Petit Manseng
Caractéristiques du vin
Robe: Or lumineux
Nez: Mangue, cannelle et muscade
Bouche: Riche et gourmande aux saveurs confites avec une flamboyante longueur
Accord: Foie gras, apéritif, desserts chocolatés, voire cuisine asiatique
