Alcools Vivant
Vigneron : David Mimoun
Région viticole : Charentes
Bio UE
Le domaine
Passionné de danse, de musique, de chevaux et surtout de nature, David Mimoun s’est installé voici cinq ans en Nouvelle Aquitaine, dans le sud de la Charente. Ses choix professionnels l’ont porté vers le développement commercial de produits réunissant à ses yeux qualité et sens.
Il éprouve un fort coup de cœur pour le travail de Jean-François Decroix, pionnier de l’agriculture biologique dans la région et qui produit, dans sa ferme en polyculture de Saint-Laurent-des-Combes, un cognac d’exception. La découverte pour David qu’il peut exister des alcools à la fois savoureux, digestes, respectueux et fidèles à leur origine.
Pour Jean-François, il travaille à lancer sur le marché le Cognac Decroix, 100 % biologique, élaboré au plus proche du produit, et surtout exempt des additifs habituellement utilisés dans le cognac, sucre, caramel et autres colorants. Ce parti-pris radical connaît un succès au-delà de toutes prévisions. Le Cognac Decroix fait littéralement redécouvrir le cognac...
David nourrit bientôt l’idée d’élargir la démarche à d’autres alcools. La découverte de la finesse des eaux-de-vie issues de l’alambic Stupfler d’un distillateur voisin joue le rôle de détonateur. Inspiré par l’aromatique d’un poivrier du Sichuan de la propriété, un gin Decroix voit bientôt le jour, tiré à quelques centaines de bouteilles. Il suscite un vif intérêt de la part des privilégiés qui en ont la primeur.
Conforté par ces expériences, David crée en 2018 sa propre société : les alcools VIVANT. Faire de chaque gorgée une fête des sens, une offrande à la terre, un chant d'amour à la vie. Un programme qui peut sembler purement poétique, mais s’ancre dans une démarche bien concrète.
Site web : www.alcools-vivant.com
Les vins
Cognac Decroix Vieille Réserve XO
AOP Cognac - Vin Blanc Spiritueux Sec - 40.0°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 77.0 euros
Cognac Decroix Réserve VSOP
AOP Cognac - Vin Blanc Spiritueux Sec - 40.0°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 65.0 euros
Gin Decroix
- Vin Blanc Spiritueux Sec - 45.0°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 52.0 euros
Rhum Gino
- Vin Blanc Spiritueux Sec - 42.2°
Cépage(s):
Caractéristiques du vin
Prix : 56.0 euros
Whisky Silène Single Malt
- Vin Blanc Spiritueux Sec - 41.2°
Cépage(s):
