Weingut Knipser
Vigneron : Volker et Werner Knipser
Région viticole : Pfalz
Conventionnel
Le domaine
Le Domein Knipser est situé à Laumersheim, ville connue pour sa longue tradition viticole, et possède 40 hectares de vignobles. En tant que l'un des premiers vignerons de la région, Heinz Knipser a commencé à embouteiller du vin. Aujourd'hui, ses fils Volker et Werner dirigent le domaine, qui n'a cessé de croître depuis. Les frères ont commencé par la vinification en barrique et ont augmenté la proportion de raisins pour le vin rouge en se procurant des cépages classiques domestiques et universels des meilleures origines et en faisant tout ce qui est en leur pouvoir pour améliorer à la fois la qualité du vin et du terroir. 95% des vins sont des vins secs et élaborés principalement à partir de cépages traditionnels. Ceux-ci sont complétés par des vins de variétés non indigènes, mais avec la touche typique du Palatinat. La plupart de leurs vins premium ne sont vendus en bouteille qu'après plusieurs années de vieillissement. Le rendement est nettement inférieur à la moyenne de la région pour être en ligne avec les producteurs mondiaux de vins premium. En 1993, cet engagement de qualité a été récompensé par l'adhésion à la VDP, une association de vignerons allemands dédiée à la production de vins haut de gamme. Ils ont également été multiples lauréats du prix «German Red wine» décerné par le magazine du vin VINUM.
Les vins
Laumersheim Kalkmergel Spätb. Trocken 2015
Millésime : 2015
Laumersheim - Predikatwein - Vin Rouge Tranquille Sec - 13.5°
Cépage(s): 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
Caractéristiques du vin
Nez: Belles notes de framboises bien mûres au nez.
Bouche: Bouche puissante, avec des arômes de framboises mûres et de cerises, de légères notes de viande crue et de jambon fumé, ainsi que de fines notes de boîte à cigares et de café.
Accord: Les vignes sont plantées sur un sol marneux. La plupart des vignobles sont situés dans l''emplacement privilégié de Großkarlbacher Burgweg.
Prix : 18.0 euros
Détails additionnels
Rôti de bœuf, chevreuil et ragoûts.
