Domaine du Petit Bondieu (Thomas Pichet)

Domaine du Petit Bondieu

Vigneron : Thomas Pichet

Région viticole : Loire

Bio UE

Bettane & Desseauve : 1 étoile

Le domaine

Issu d'une famille de vignerons à Restigné depuis plusieurs générations, Jean-Marc PICHET crée en 1976 le Domaine du Petit Bondieu. C'est en 1995 que son fils Thomas le rejoint. Passionnés et intrigués par la diversité de nos différents terroirs, père et fils ont toujours été soucieux de produire des vins de qualité tout en respectant l'environnement, conviction confirmée par leur engagement en agriculture biologique en 2010.

Le vignoble, situé au cœur de l'appellation Bourgueil (et quelques vignes en Chinon, s'étend actuellement sur un vingtaine d’hectares. Plantée exclusivement en cabernet franc, la production présente deux terroirs bien différents. Sur les terrasses, les sols sableux donnent des vins de graviers (Vendôme). Fruités et remplis d'arômes, ils s'apprécient dès leur jeunesse. Plus haut, à flanc de côteaux, les sols argilo-calcaires produisent des vins de tuffeau (Petit Mont et Les Couplets), charpentés et tanniques qui atteignent leur épanouissement après un élevage en fût et quelques années en cave.

Une étoile au Guide Bettane et Desseauve 2019 : « Thomas Pichet est devenu l’un des grands classiques de Bourgueil pour ses vins à la fois complexes et purs ».

Elu vigneron de l’année par le Guide Hachette en 2018, l’édition de 2019 conforte ses « vins d’une grande régularité dans la qualité ».

Adresse : 30 route de Tours 37140 Restigné

Site web : www.thomaspichet.com

Contact : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Les vins

Cuvée de l''''Ange 2018

Millésime : 2018

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - 15.0°

Cépage(s): Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Bouche: Tanins fondus et harmonieux, vinification sur le fruit

Prix : 18.0 euros

Détails additionnels

Vin naturel, sans sulfites ajoutés. Pas d''usage de pompes ou autres procédés mécaniques, le vin est choyé. Issu de vignes d’une soixantaine d’années. C’est une cuvée confidentielle avec une production annuelle d’à peine mille bouteilles !

Vendôme 2017

Millésime : 2017

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - 12.5°

Cépage(s): Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Robe: Vin généreux à la robe rubis
Nez: Des arômes subtils de fruits rouges
Bouche: Belle présence en bouche avec des tanins souples et harmonieux
Accord: Volaille, lotte au vin rouge et petits oignons, magret ou aiguillette de canard. Parfait avec un Sainte-Maure de Touraine.

Prix : 12.0 euros

Petit Mont 2018

Millésime : 2018

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.0°

Cépage(s): Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Robe: Robe rouge profond
Nez: Nez aux arômes de mûres et de cassis, rehaussé d''une note épicée
Bouche: Belle fraîcheur, finale assez longue et gouleyante

Prix : 13.0 euros

Détails additionnels

La cuvée Petit Mont est issue de vignes de cabernet franc plantées sur un sol argilo-calcaire. Fermentée durant trois à quatre semaines puis élevée en cuve.

Les Couplets 2018

Millésime : 2018

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - 15.0°

Cépage(s): Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Robe: Robe rouge intense aux reflets violines
Nez: Nez aux arômes de fruits rouges évoluant à l''aération sur une touche épicée de girofles
Bouche: Bouche ronde sur des saveurs de fruits rouges, des tanins denses et veloutés.
Accord: Viandes rouges et gibiers

Prix : 15.5 euros

Détails additionnels

Les vieilles vignes plantées sur terroir argilo-calcaire en haut des côteaux. Elevage de dix-huit mois, dont six en barriques

Céleste 2018

Millésime : 2018

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - None°

Cépage(s): Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Robe: Robe grenat
Nez: Fruits rouges
Bouche: Tanins souples et harmonieux, vinification sur le fruit
Accord: Charcuterie de Touraine, viandes blanches

Prix : 12.0 euros

Détails additionnels

La cuvée Céleste est récoltée sur des terroirs de graviers, vinifiée et élevée en cuve.

Jus de raisin

- Vin Rouge Jus Sec - None°

Cépage(s):

Caractéristiques du vin

Prix : 8.0 euros

Les Terres Brunes 2018

Millésime : 2018

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - 14.5°

Cépage(s): Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Robe: Grenat profond
Nez: Poivron bien mûr, fruits noirs et chocolat, notes boisées élégantes
Bouche: Bouche gourmande supportée par une belle tension et des tanins soyeux

Prix : 14.0 euros

Détails additionnels

La cuvée des Terres Brunes est récoltée sur des terroirs à dominante calcaire. Elle est ensuite élevée en barriques durant quinze mois.

Les Couplets (magnum) 2017

Millésime : 2017

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - 12.5°

Cépage(s): Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Robe: Robe rouge intense aux reflets violines
Nez: Nez aux arômes de fruits rouges évoluant à l''aération sur une touche épicée de girofles
Bouche: Bouche ronde sur des saveurs de fruits rouges, des tanins denses et veloutés.

Prix : 31.0 euros

Détails additionnels

Un vin de longue garde

Bib 5l 2019

Millésime : 2019

AOP Bourgueil - Vin Rouge Tranquille Sec - None°

Cépage(s): 100% Cabernet Franc

Caractéristiques du vin

Prix : 45.0 euros

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